Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

CAESAR SALAD MET CRUNCHY KIP - BETTIEbook

CAESAR SALAD MET CRUNCHY KIP

Zin een salade als maaltijd of een lekkere lunch?. Dan is een Caesar salade altijd goed.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

- krop romeinse sla

- stukje parmezaanse kaas

- 2 kipfillets

- 2 (spelt)beschuitjes

- 1 ei

- 2 teentjes knoflook, 1 uitgeperst, 1 fijn gesneden

- twee sneden (spelt)brood

- blikje ansjovis

- bakje griekse yoghurt

- olijfolie

- worcestersaus

De crunchy chicken

Je kunt het beste eerst de kip doen. Neem twee schaaltjes. 1 voor beschuit en 1 voor het ei. Verkruimel het beschuit en leg deze in een schaal. Klop in het andere kommetje het ei los. Snij de kip in kleine reepjes en haal deze een voor een door het ei en daarna door het beschuit. Vervolgens bakken in een pan met een beetje kokosboter.

De croutons

Oven voorverwarmen om 160 graden. Twee sneetjes brood in blokjes snijden en in ovenschaal leggen. Besprenkel deze met olijfolie en uitgeperste knoflook. Daarna kan de schaal voor 15 minuten in de oven zodat brood lekker knapperig wordt.

Dressing:

Meng 4 eetlepels griekse yogurt met 2 eetlepels olijfolie, de fijngesneden knoflook, twee fijn gesneden anjovisjes, 2 theelepels worcestersaus, 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas en wat peper en zout.

Was vervolgens de sla en snijd in grove stukken. Dressing met sla mengen en samen met de overige anjovis en parmezaanse kaas in een schaal. Leg hier de kip over heen en de croutons.

Enjoy!