Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

rucola Archives - BETTIEbook

TOMATEN SALADE MET RUCOLA | WALNOTEN PESTO

11 september 2014 |

Na mijn laatste blog van afgelopen week over tomaten moeten er natuurlijk ook meer recepten komen. Dit koude gerecht is easy peasy te maken en past perfect bij dit heerlijke weer.

Ingrediënten salade:

– 500 gram tomaten

– 100 gram rucola

– bolletje mozzarella

– pasta

Ingrediënten walnoten pesto:

- 100 gram rucola

- stukje parmezaanse kaas

-  hand walnoten

- 1 teen knoflook

- 50 ml olijfolie | beetje afhankelijk hoe fijn je de pesto wilt maken. Ik vind het altijd wel lekker om m wat grover te hebben

- evt peper & zout voor smaak

Maak pesto | zie vorige blog. Kook pasta volgens aanwijzing op verpakking. Was en snij tomaten in blokjes. Snij ook de  mozzarella in kleine stukjes en meng met tomaten, rucola en afgekoelde pasta. Voeg hier de pesto aan toe.

Enjoy! Read More